Tajco Pro

البرغر الصغير

المكونات
للعجينة:
350 غ من الدقيق
20 صل ​​من الحليب
بيضة
20 غ من الزبدة
ملعقة صغيرة من العسل
15 غ خميرة خبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق أكل سمسم
صفار بيضة للزينة

للملء:
250 غ لحم مفروم
شرائح الجبن
3 حبات طماطم صغيرة
أوراق خس
كاتشاب
40 غ زبدة
ملح و فلفل

الإعداد

– في وعاء، يصب الدقيق إحداث حفرة صغيرة في الوسط, يضاف فيها الملح و العسل والبيضة كاملة.
– تضاف الخميرة المخففة في ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ و الزبدة في شكل قطع و الحليب.
– يعجن العجين باليد أو بالخلاط. عندما تخلط العجينة بشكل جيد، تشكل إلى كرة وتوضع في مكان دافئ. ينبغي أن يتضاعف حجمها.
– عندما يتضاعف حجم العجينة، يخرج منها الغاز عن طريق الضغط عليها. ثم يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الوزن لتشكيل خبز البرغر الصغير. تصقل كل قطعة عجين إلى كرة داخل كفي اليد. توضع كرات الخبز على طبق فرن مفروش بورق الخبز ثم تذهب بأصفر البيضة، وذلك باستخدام فرشاة. يرش القليل من السمسم فوق كل كرة. يترك العجين من 30 إلى 40 دقيقة تحت منشفة نظيفة ليتضاعف حجمه في مكان دافئ ثم يخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
– يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود و يشكل إلى شرائح صغيرة بنفس حجم خبز البرغر. يشوى في مقلاة ساخنة مع الزبدة.
– تقطع شرائح الجبن و أوراق الخس على أربعة. تقطع الطماطم إلى شرائح.
– عندما يجهز خبز البرغر و يبرد، يقطع إلي قسمين ليملء.
– يوضع في نصف السفلي من كل خبزة القليل من الكاتشاب.
– إضافة ورقة خس و شريحة طماطم. إضافة شريحة لحم صغيرة. إضافة شريحة من الجبن.
– إغلاق كل برغر مع الجزء العلوي من الخبزة (الجزء المزين بالسمسم) يغرس عود خشبي في وسط القمة لتثبيت البرغر الصغير.


اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*